CONCEPT コンセプト
冷凍 技術で抽出する
次世代ドリンクバー
冷凍機器開発の知見を活かし、
温度を精密に制御する技術をドリンクづくりに応用。
冷凍・ 冷却技術を、保存や物流のためだけでなく、
味を引き出すための技術として設計したのが、
「ダイナミックブリュー×デュアルフリーズ」製法です。
ダイナミックブリュー：超低温でゆっくり抽出し、香りと甘味が最も美しい瞬間で風味を安定させ、雑味のない輪郭をつくります。
デュアルフリーズ：−50℃と−70℃の2段階冷凍で氷の結晶を極小化し、透明感のあるなめらかな口当たりをつくります。
冷凍技術とコールドブリューを軸に、自社開発の冷却システムによる抽出・ 冷却・ 浸透プロセスを構築しました。
甘味は深く、後味は軽やか。
澄んだクリア感の中に、静かな奥行きが生まれます。
BREWSTOCK だからこそ実現できた抽出プロセスそのものを
体験商品として提供しています。
身近な飲み物が、「冷凍」と「時間」によってどのように変化するのか。
技術がつくる味を、五感でお楽しみください。
SHOP ショップ
- 店名：
- BREWSTOCK
- 所在地：
- 京都市中京区車屋町通御池上る塗師屋町337
- 営業時間：
- 11:00-18:00
- 定休日：
- 月曜日
- アクセス：
- 烏丸御池駅1番出口徒歩約1分
※駐車場・駐輪場はお近くのパーキングをご利用ください。
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Company 会社概要
- 会社名：
- 株式会社エムプラス
- 所在地：
- 〒604-0843 京都市中京区塗師屋町337
- 設立：
- 令和5年9月21日
- 事業内容：
- 冷凍解凍機器開発販売レンタル、レストランカフェ運営事業、氷菓製造販売、冷凍商品研究、開発、販売
- URL：
- https://m-plus.pro
NEWS お知らせ
2026.06.17
3社の技術融合による「ICE DROP PROJECT」始動
−50℃液体急速冷凍 × −70℃超低温冷凍 × プレミアムウォーター技術
株式会社エムプラスは、エスペック株式会社、アルコニックス株式会社とともに、新しい飲食体験を創出する「ICE DROP PROJECT」をスタートしました。
ICE DROPとは
果実や茶、コーヒーなどの素材を閉じ込めたフレーバー氷です。
お客様自身が氷を選び、飲料を選び、注ぎ、完成させる体験型ドリンクです。
3社の技術が支えるプロジェクト
・エムプラス：−50℃液体急速冷凍技術「Storm Freezer」
・エスペック：−70℃超低温ショックフリーザー技術
・アルコニックス（Purezza）：プレミアムウォーター・炭酸技術
BREW STOCK Kyotoで提供開始
ICE DROP PROJECTはBREW STOCK Kyotoを実証拠点としてスタートしました。
BREW STOCK Tokyoについて
2026年8月にはBREW STOCK Tokyoのオープンを予定しています。
MESSAGE
私たちは氷を売りたいのではありません。
「氷から始まる体験」を提供したいと考えています。
ICE DROPは、冷凍技術が生み出す新しい食文化への挑戦です。
選ぶ。注ぐ。完成する。
氷から始まる、新しい一杯。
ICE DROP PROJECT